و علَيْــــــــــــــــــــكُم السلام ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

Food Engineering বিষয়ের ইসলামী দৃষ্টিভঙ্গি ও একজন মুসলিম শিক্ষার্থীর লক্ষ্য
কুরআন-হাদীসে Food Engineering নামে নির্দিষ্ট কোনো বিষয়ের ফযীলত বর্ণিত হয়নি। তবে এই বিষয়ের কাজগুলো ইসলামের বহু গুরুত্বপূর্ণ নীতিমালা ও উদ্দেশ্যের (মাকাসিদুশ শরিয়াহ) সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। তাই একজন মুসলিম যদি মানুষের সেবা ও আল্লাহর সন্তুষ্টির নিয়তে এ বিষয়ে পড়াশোনা ও কাজ করেন, তাহলে ইনশাআল্লাহ এ কারণে আল্লাহ তাআলা সওয়াব দান করেবেন।
আপনার কাজের মধ্যে নিচের কল্যাণকর বিষয়গুলো রয়েছে :
১. আল্লাহর দেওয়া নিয়ামত খাদ্যের সংরক্ষণ ও অপচয় রোধ
Food Processing, Food Preservation এবং Waste Utilization -এর মাধ্যমে খাদ্যের অপচয় কমানো ও আল্লাহর দেওয়া নিয়ামতের যথাযথ ব্যবহার নিশ্চিত করা ইসলামের শিক্ষার সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
আল্লাহ তাআলা বলেন,
وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ

অর্থ: খাও ও পান কর, কিন্তু অপব্যয় করো না। আল্লাহ অপব্যয়কারীদেরকে পছন্দ করেন না।
[সূরা আল আ'রাফ : ৩১]
وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ
অর্থ : অপচয় করবে না। (মনে রেখ,) তিনি অপচয়কারীদের পছন্দ করেন না।
[সূরা আল-আন‘আম : ১৪১]

২. মানুষের উপকার সাধন
নিরাপদ, পুষ্টিকর ও ভেজালমুক্ত খাদ্য উৎপাদন ও মানুষের কাছে পৌঁছে দেওয়া মানবসেবার একটি গুরুত্বপূর্ণ মাধ্যম।
রাসূলুল্লাহ ﷺ বলেছেন,
عَنْ جَابِرٍ قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم: «الْمُؤْمِنُ يَأْلَفُ وَيُؤْلَفُ، وَلَا خَيْرَ فِيمَنْ لَا يَأْلَفُ، وَلَا يُؤْلَفُ، وَخَيْرُ النَّاسِ أَنْفَعُهُمْ لِلنَّاسِ»
অর্থ: “মানুষের মধ্যে সেই ব্যক্তিই সর্বোত্তম, যে মানুষের সবচেয়ে বেশি উপকার করে।
[আল-মু'জামুল আওসাত লিত-তবারানী, হাদীস নং ৫৭৮৭]
৩. মানুষের জীবন ও স্বাস্থ্য রক্ষা
Food Safety বা খাদ্য নিরাপত্তা, Food Microbiology এবং Quality Control বা গুণগত মান নিয়ন্ত্রণ-এর মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা ও খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধ করা মানুষের জীবন রক্ষার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়।
আল্লাহ তাআলা বলেন,
وَمَنْ أَحْيَاهَا فَكَأَنَّمَا أَحْيَا النَّاسَ جَمِيعًا
অর্থ: আর যে ব্যক্তি কারও প্রাণ রক্ষা করল, সে যেন সমস্ত মানুষের প্রাণরক্ষা করল।
[সূরা আল-মায়িদা : ৩২]

৪. প্রতিটি কাজে উৎকর্ষ অর্জন
একজন Food Engineer -এর দায়িত্ব হলো সর্বোচ্চ সতর্কতা ও দক্ষতার সঙ্গে নিরাপদ ও মানসম্মত খাদ্য নিশ্চিত করা। ইসলামও প্রতিটি কাজ সুন্দর ও নিখুঁতভাবে সম্পন্ন করার শিক্ষা দেয়।
রাসূলুল্লাহ ﷺ বলেছেন,
إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ الإِحْسَانَ عَلَى كُلِّ شَىْءٍ
অর্থ: আল্লাহ তাআ’লা প্রত্যেক বিষয়ে তোমাদের উপর ইহসান (যথাসাধ্য সুন্দর রূপে সম্পাদন করা) অত্যাবশ্যক করেছেন।
[সহীহ মুসলিম, হাদীস নং ১৯৫৫]
হাদীসের লিংক : https://muslimbangla.com/hadith/11946

৫. জ্ঞান অর্জন ও গবেষণা
Food Technology, Food Safety এবং নতুন উদ্ভাবন নিয়ে গবেষণা করা আল্লাহর সৃষ্টি সম্পর্কে চিন্তা-গবেষণারই একটি অংশ।
আল্লাহ তাআলা বলেন,
قُلْ هَلْ يَسْتَوِي الَّذِينَ يَمْلَمُونَ وَالَّذِينَ لَا يَعْلَمُونَ
অর্থ: “বলুন, যারা জানে আর যারা জানে না—তারা কি সমান হতে পারে?”
[সূরা আয-যুমার : ৯]

একজন মুসলিম Food Engineering শিক্ষার্থীর লক্ষ্য:
একজন মুসলিম হিসেবে আপনার লক্ষ্য হতে পারে, আল্লাহর দেওয়া মহান নিয়ামত খাদ্যের সংরক্ষণ করা, Food Waste (খাদ্যের অপচয়) কমানো এবং পরিবেশবান্ধব প্রযুক্তি উদ্ভাবন করা।
নিরাপদ, স্বাস্থ্যসম্মত ও হালাল খাদ্য নিশ্চিত করার জন্য কাজ করা। এবং খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধের মাধ্যমে মানুষের জীবন ও স্বাস্থ্য রক্ষায় অবদান রাখা।
জ্ঞান, গবেষণা ও প্রযুক্তির মাধ্যমে মানবকল্যাণে কাজ করা এবং প্রতিটি কাজের মাধ্যমে আল্লাহর সন্তুষ্টি অর্জনের চেষ্টা করা।
যদি এই নিয়তে পড়াশোনা, গবেষণা ও কর্মজীবন পরিচালিত হয়, তাহলে ইনশাআল্লাহ আপনার এই বিষয়ের শিক্ষা ও কাজও ইবাদতে পরিণত হবে এবং তা দুনিয়া ও আখিরাত উভয় ক্ষেত্রেই কল্যাণের মাধ্যম হবে।

والله اعلم بالصواب